Basilikum kann durch Einfrieren ein Jahr haltbar sein. Es gibt viele Methoden, um frischen Basilikum länger frisch zu halten. In dieser Anleitung zeigen wir die besten Tipps, um Basilikum haltbar zu machen und sein Aroma zu schützen.
Basilikum ist vielseitig und aromatisch, oft verwendet in der Küche. Um immer frisches Basilikum zu haben, ist es gut, verschiedene Konservierungsmethoden zu kennen. Einfrieren, Trocknen, und Einlegen in Öl oder Essig sind gute Optionen. Sie können auch Pesto oder Kräutersalz daraus machen, um das Beste aus Basilikum zu holen.
Es gibt einfache Wege, Basilikum haltbar zu machen. Egal, ob Sie es selbst anbauen oder frisch kaufen, mit den richtigen Methoden bleibt der Geschmack erhalten. Jetzt erkunden wir diese Methoden genauer.
Warum Basilikum haltbar machen?
Basilikum ist ein sehr aromatisches Kraut, beliebt in der Küche wegen seiner Vielseitigkeit. Viele fragen sich, wie sie Basilikum länger haltbar machen können. Frischer Basilikum lebt nur wenige Stunden. Aber es gibt Methoden, um Aufbewahrung von frischem Basilikum zu verbessern und länger zu genießen.
Es gibt viele Gründe, Basilikum haltbar zu machen. Es erlaubt dir, das Kraut das ganze Jahr über zu nutzen. Durch Aufbewahrung von frischem Basilikum kannst du Überschüsse nutzen und die Qualität erhalten. Das Einfrieren, direkt oder blanchiert, ist eine einfache Art, den Geschmack zu bewahren. Trotz Gerüchten im Internet, Basilikum kann sehr wohl eingefroren werden, wenn es richtig gemacht wird.
Es gibt auch andere Methoden wie Basilikumöl oder -essig. Ein Löffel Basilikumöl verfeinert Gerichte, zum Beispiel gegrilltes Lamm oder Tomatensalatdressings. Eingelegt in Öl bleibt Basilikum im Kühlschrank einige Wochen frisch. Diese Basilikum verwerten Methoden erlauben dir, den Geschmack und die Vorteile lange zu genießen.
Wie kann ich Basilikum haltbar machen?
Es gibt verschiedene Methoden, um Basilikum haltbar zu machen. Häufig wird gefragt: Wie kann ich Basilikum haltbar machen? Hier findest du einige gute Wege, um deinen Basilikum länger frisch zu halten:
- Einfrieren: Basilikum einfrieren ist einfach. So bleibt das Kraut bis zu sechs Monate frisch. Mit der Zeit kann das Aroma nachlassen. Trotzdem kann man den Basilikum so länger verwenden.
- Trocknen: Man kann Basilikum an der Luft, im Dörrgerät oder im Ofen trocknen. Getrockneter Basilikum hält dann etwa ein Jahr. Bewahre das Kraut am besten in einem Schraubglas an einem kühlen Platz auf.
- In Öl einlegen: Basilikum in Öl hält sich eingefroren sogar noch länger frisch, bis zu zwei Wochen.
- In Essig einlegen: Auch in Essig eingelegt verlängert sich die Haltbarkeit von Basilikum. Diese Methode gibt zudem einen besonderen Geschmack.
- Pesto herstellen: Aus Basilikum Pesto zu machen, ist eine kreative Idee. Das hält das Aroma frisch und bietet jederzeit eine leckere Zutat.
Um das beste Aroma zu bekommen, ernte Basilikum früh am Morgen. Das ist kurz bevor es blüht. Mit diesen Ratschlägen bleibt dein Basilikum länger frisch.
Basilikum einfrieren: Eine einfache Methode
Basilikum einzufrieren verlängert seine Haltbarkeit. Die Aromen bleiben beim Einfrieren besser erhalten als beim Trocknen. Es gibt drei gute Methoden, Basilikum einzufrieren.
Basilikum direkt einfrieren
Die einfachste Methode ist das direkte Einfrieren. Zuerst die Basilikumblätter waschen und trocknen. Dann auf einem Tablett anordnen, ohne dass sie sich berühren, und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einem luftdichten Behälter lagern, um Verklumpen zu vermeiden. So bleibt das Aroma bis zu 6 Monate erhalten.
Basilikum blanchieren und einfrieren
Eine andere Art ist das Blanchieren vor dem Einfrieren. So bleiben Farbe und Aroma erhalten. Die Blätter kurz in kochendes, dann in Eiswasser tauchen. Danach trocknen und einfrieren. Diese Methode vermeidet Eiskristalle, die das Basilikum weich machen können.
Basilikum-Paste einfrieren
Für Kochfans ist das Einfrieren von Basilikum als Paste praktisch. Blätter mit Olivenöl pürieren und in Eiswürfelformen füllen. Eingefroren werden die Würfel in einem Gefrierbeutel aufbewahrt. So ist das Basilikum sofort einsatzbereit. Das vermeidet nicht nur Klumpen, sondern erleichtert auch die Portionierung.
Trocknen von Basilikum: So geht’s
Trocknen von Basilikum ist einfach und hilft, das Aroma zu bewahren. Es gibt verschiedene Methoden dazu. Jede Methode hat Vor- und Nachteile.
Basilikum an der Luft trocknen
Schneiden Sie die Basilikumblätter kurz vor der Blütezeit. Zu dieser Zeit sind sie am aromatischsten. Hängen Sie die Stiele kopfüber an einem luftigen, schattigen Ort auf. Nach ein bis zwei Wochen sind die Blätter trocken. Sie wissen, dass die Blätter trocken sind, wenn die Stiele leicht brechen.
Basilikum im Dörrgerät trocknen
Basilikum im Dörrgerät zu trocknen sichert eine gleichmäßige Trocknung. Stellen Sie das Gerät auf 30 bis 35 Grad Celsius. Legen Sie die Blätter so auf die Gitter, dass die Luft gut strömen kann. Diese Methode benötigt meist 6 bis 8 Stunden.
Basilikum im Ofen trocknen
Das Trocknen im Ofen ist eine schnellere Methode. Heizen Sie den Ofen auf 35 Grad Celsius. Legen Sie die Blätter auf ein Backblech. Trocknen Sie die Blätter für 20 Minuten und wenden Sie sie, um eine gleichmäßige Trocknung zu erreichen. Lassen Sie die Ofentür ein wenig offen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Basilikum in Öl einlegen
Basilikum in Öl einlegen ist einfach und lecker. Es bewahrt den Geschmack des Basilikums lange. Ideal ist es für Basilikum direkt aus deinem Garten.
Vorbereitung der Flasche
Vor dem Einlegen des Basilikums muss die Flasche steril sein. Eine sterilisierte Flasche stoppt Schimmel und hält das Basilikum frisch. Du kannst die Flasche kochen oder in der Spülmaschine sterilisieren. Danach gut trocknen.
Einlegen mit Öl
Jetzt kannst du das Basilikum in Öl einlegen. Nimm gutes Raps- oder Olivenöl. Füll das Öl halb in die Flasche und leg frische Basilikumblätter dazu. Nutze ca. 150 Gramm Basilikum für 500 ml Öl.
Füg zwei Esslöffel Salz zum Öl hinzu, um den Geschmack zu stärken. Es hilft auch, das Basilikum länger haltbar zu machen. Stell sicher, dass das Öl die Blätter vollständig bedeckt.
Lass das Basilikumöl mindestens zwei Wochen ziehen. In dieser Zeit bekommt das Öl ein starkes Aroma. Du kannst das Öl dann nutzen, um Essen schmackhafter zu machen. Es passt gut zu Salaten, Pasta oder Brot.
Basilikum in Essig einlegen
Man kann Basilikum in Essig einlegen, um es länger frisch zu halten. Dies ist einfach und verbessert viele Speisen geschmacklich.
Vorbereitung der Kräuter und Flasche
Die Flaschen sollten zuerst sterilisiert und getrocknet werden. So bleibt das Basilikum lange haltbar. Dann wird das Basilikum gewaschen und getrocknet.
Einlegen mit Essig
Nachdem Sie Flaschen und Basilikum vorbereitet haben, füllen Sie das Kraut in die Flaschen. Gießen Sie dann Weißweinessig darauf. Für mindestens vier Wochen soll der Essig ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
So behandelte Kräuter können bis zu neun Monate aufbewahrt werden. Innerhalb von ein bis zwei Jahren sollte man sie jedoch verbrauchen. Durch das Einlegen erhalten Sie einen aromatischen Essig. Dieser ist perfekt für Salate und Gerichte der mediterranen Küche. So genießen Sie das Basilikumaroma das ganze Jahr.
Basilikum in Form von Pesto verwenden
Pesto aus Basilikum ist eine tolle Weise, Basilikum zu konservieren. Die Zubereitung von Basilikum-Pesto besteht aus einigen hochwertigen Zutaten. So bleibt das Basilikum lange frisch.
Zutaten und Zubereitung
Für klassisches Basilikum-Pesto brauchst du:
- 100 g frische Basilikum-Blätter
- 100 ml Olivenöl
- 40 g Pinienkerne
- 40 g Walnüsse
- 1 1/2 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
Mix alles zu einer glatten Masse. Schmeck es dann mit Salz und Zitronensaft ab. Mit frischem Parmesan wird es besonders lecker.
Aufbewahrung des Pestos
Fülle das Pesto in ein sterilisiertes Glas. Achte darauf, keine Luftblasen einzuschließen, weil die das Pesto schneller verderben lassen. Verschließe das Glas gut und bewahre es im Kühlschrank auf. So bleibt es einige Monate haltbar.
Um das Pesto noch länger haltbar zu machen, kannst du es einkochen. Einkochen über 30 Minuten tötet Bakterien ab.
Du kannst das Pesto auch einfrieren. Eingefroren hält es bis zu 12 Monate. Es ist perfekt als Geschenk für Grill- oder Einweihungspartys.
Basilikum-Salz herstellen
Basilikum-Salz ist ein toller Weg, um Basilikum zu nutzen und Geschmack zu vielen Gerichten hinzuzufügen. Diese Methode bewahrt den starken Basilikumgeschmack und ist super für die Aufbewahrung. Außerdem ist selbstgemachtes Basilikum-Salz ein tolles Geschenk.
Zutaten und Zubereitung
- 200 g frisches Basilikum
- 200 g grobes Meersalz
Um Basilikum-Salz zu machen, schneiden Sie das Basilikum klein. Vermischen Sie es dann gut mit dem Salz in einer Schüssel. So kann das Salz den Geschmack des Basilikums aufnehmen.
Trocknen des Salzes
Jetzt muss das Basilikum-Salz getrocknet werden. Sie können zwischen zwei Methoden wählen:
- Im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 50 Grad Celsius vor und trocknen Sie die Mischung 1 bis 2 Stunden lang.
- An der Luft: Lassen Sie das Salz an einem trockenen, kühlen Ort trocknen. Rühren Sie es manchmal um.
Nach dem Trocknen das Salz in Gläser füllen. Dann an einem kühlen, dunklen Ort lagern. So bleibt Ihr Basilikum-Salz frisch und bereit zum Würzen.
Basilikum länger frischhalten
Um Basilikum frisch zu halten, gibt es nützliche Tipps. Die richtige Lagerung ist sehr wichtig. Ein guter Trick ist, das Kraut in luftdichte Behälter wie Einmachgläser zu geben. So bleibt es länger frisch und schimmelfrei.
- Wickle die Blätter in Frischhaltefolie oder ein feuchtes Tuch. So halten sie bis zu vier Tage.
- Zum Einfrieren das Basilikum waschen und trocknen. Dann in Gefrierbeuteln aufbewahren.
- Blätter in weißem Weinessig oder Olivenöl einlegen erhöht Haltbarkeit und Aroma. Lass sie 8-10 Tage darin.
Ein weiterer Tipp betrifft den Standort. Basilikum mag es sonnig und warm. Pflanzen aus Discount-Stores haben oft wenig Platz und leben nicht so lang. Tipp: Basilikum in größere Töpfe umtopfen und teilen.
Um Basilikum frisch zu halten, solltest du es regelmäßig ernten. Entweder Blätter pflücken oder abschneiden. Das verhindert Schimmel und fördert das Wachstum.
Achte auf die Luftfeuchtigkeit, die moderat sein sollte. In trockenen Räumen hilft es, die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen. Basilikum mag es warm, mindestens 20°C. Kälte unter 10°C mag es nicht.
Mit diesen Tipps bleibt dein Basilikum länger frisch. So kannst du sein Aroma voll genießen.
Haltbarkeit von frischem Basilikum verlängern
Du kannst die Haltbarkeit von frischem Basilikum einfach erhöhen. Eine Methode ist, das Kraut einzufrieren. Du kannst es direkt einfrieren oder zuerst blanchieren. Blanchieren erhält Farbe und Aroma besser. So bleibt dein Basilikum bis zu sechs Monate haltbar.
Ein weiterer Tipp ist, Basilikum in Eiswürfeln einzufrieren. Das ist praktisch für geschnittenes Basilikum. Auch Pestos und Kräuter-Öl-Mischungen sind zum Einfrieren geeignet. Sie bleiben lange frisch.
Basilikum in Öl einlegen ist auch eine tolle Idee. Für etwa 250 ml Öl brauchst du ein Bund Basilikum (ca. 30-40 g). Das Öl bleibt in dunkler Umgebung mehrere Monate frisch. Geeignete Sorten sind Genoveser, Thai-, Griechisches und Zitronen-Basilikum.
Das Selbermachen von Basilikum-Öl hat viele Vorteile. Du weißt genau, was drin ist. Das Öl hat ein frischeres Aroma und hilft dir, Geld zu sparen. Außerdem ist selbstgemachtes Öl ein kreatives Geschenk.
Zusammenfassend gibt es verschiedene Wege, Basilikum haltbar zu machen. Du kannst es einfrieren, in Öl einlegen oder Pestos und Kräuteröle herstellen. So nutzt du dein Basilikum optimal.
Fazit
Es gibt viele Methoden, um Basilikum haltbar zu machen. Man kann es einfrieren, trocknen, einlegen oder zu Pesto und Salz verarbeiten. Jede Methode hat Vorteile. Zum Beispiel bleibt eingefrorenes Basilikum etwa ein halbes Jahr frisch.
Beim Pesto machen kann man das in Eiswürfelformen aus Silikon einfrieren. So bleibt das Aroma gut erhalten.
Basilikum braucht genug Wasser, um gut zu wachsen. Täglich sollte man etwa zehn Prozent des Topfvolumens gießen. Regelmäßiges Schneiden der Triebspitzen hält die Pflanze gesund. Im Herbst sollte man mehrjährige Kräuter zurückschneiden, um sie winterfest zu machen.
Verwende natürlichen Dünger wie Kaffeesatz, um das Wachstum zu fördern. Umtopfen gibt dem Basilikum mehr Platz. So wächst es besser. Mit diesen Tipps kannst du das ganze Jahr über frisches Basilikum genießen.
